Alcachofas
Las alcachofas es una de las verduras que se combinan a la perfección con otras comidas, cuenta con gran cantidad de propiedades. Pueden ser ingeridas crudas, hervidas, pasadas a la plancha, asadas o como más te guste.
Existen algunos secretos que podemos tener en cuenta a la hora de como cocinar alcachofas, el principal es rociarlos con zumo de limón, así no se pondrán negros rápidamente.
En el caso de que quieras comerlos crudos puedes cortar el corazón de las alcachofas finamente y condimentarlas con un poco de aceite de oliva y ajo picado. Al comerlas crudas se mantienen todas sus propiedades intactas.
¿Cómo cocinar alcachofas?
En el caso de querer prepararlas asadas o grilladas te aconsejamos que evites cortar las puntas de las hojas. Así se llegará a mantener al humedad interna.
Cocinar las alcachofas sin tener que pelarlas es muy simple, solo deberás colocarlas en el agua hirviendo con un poco de sal.
Al preparar las alcachofas solamente hirviéndolas podrás consumirlas, lo único que deberás hacer es quitarle algunas hojas externas para que luzcan más ‘presentables’.
Como te mencionamos anteriormente para evitar que se oxiden deberás colocarlas en agua con zumo de limón uso minutos antes de cocinarlas, así evitaras que tomen un tono ennegrecido.
Si no se ponen en agua con limón, con perejil o se utiliza otro truco para evitar la oxidación, el color crema y verde que los corazones de alcachofa poseen, termina ennegrecido.
El tiempo de cocción de las alcachofas puede variar dependiendo de lo frescas que estén. Generalmente este tiempo va entre 20 y 30 minutos. Cuando estén listas debes retirarlas del agua y dejar que se escurran.
Si sólo vas a usar su corazón deberás dejar que se enfríen antes de pelarlas.
Existen diferentes recetas en las que se pueden incluir alcachofas:
- Con garbanzos y langostinos.
- A la Romana.
- Con patatas.
- Trigo bulgur con alcachofas y habas.
- Con jamón.
- Estilo chips.
- Rellenas.
- Hervidas con ajo y perejil.
- En pasta Mediterránea.
Puedes consultar información de otras verduras para tu consumo.
Deja un comentario