Pan

Cocinar pan

Cocinar pan es realmente fácil y existen diferentes recetas que nos enseñan a cocinarlo, también existen diferentes tipos de panes, en este artículo te brindaremos algunas alternativas fáciles de realizar y que no llevan demasiados ingredientes.

Cómo cocinar pan árabe

Este pan también es conocido como pan de pita, se caracteriza por no tener miga, es ideal para preparar sándwiches por su forma hueca.

Ingredientes para cocinar pan árabe

• 800 gramos de harina
• 50 gramos de levadura fresca
• 400 cc de agua tibia
• 1 cucharada de sal
• 4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación del pan árabe

Colocamos sobre la mesa la harina formando una corona, en el centro colocaremos la levadura desmenuzada, el aceite y la sal.

Vamos volcando un poco de agua tibia en el centro y con la ayuda de los dedos comenzamos a disolver, luego agregamos un poco más de agua para lentamente formar una masa. Amasamos bien por varios minutos hasta que obtengamos un bollo elástico y liso.

Lo tapamos con un lienzo y colocamos el bollo en un sitio cálido dejándolo leudar hasta que alcance el doble de su tamaño.

Cuando obtengamos ese tamaño cortamos en pequeñas porciones formando bolitas. Las aplastamos con la mano o con un rodillo de amasar dejándolas de una altura no mayor a los 5 mm. Los cubrimos con papel de film y dejamos reposar media hora.

Precalentamos e horno a 240 grados y colocamos por 10 minutos una placa vacía que luego usaremos para cocinar los pancitos. Cuando este bien caliente apoyamos los pancitos separados y los cocinamos por 8 minutos aproximadamente. Veremos que están bien inflados y apenas dorados.

Cómo cocinar pan francés o baguette

Este es uno de los panes más conocidos, normalmente se trata de piezas de pan que se elaboran de manera alargada, su corteza es dorada y su sabor muy sabroso.

Ingredientes para preparar pan francés o baguettes

• 250 cc de agua
• 375 gramos de harina leudante
• ¾ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Sémola de trigo fina o semolina
• Una clara de huevo
• Una cucharada de agua

Preparación del pan francés o baguettes

Mezclamos los ingredientes. En primer lugar lo hacemos con la harina, la levadura y la sal.
Agregamos el agua tibia (que no tenga más de 40 grados). Removemos hasta que se comience a despegar de los bordes o de la mesada.

En el caso de que utilices levadura fresca te aconsejamos previamente hidratara con agua tibia antes de incorporar a la preparación. Amasar por un mínimo de 15 minutos. Durante el amasado deberás ir estirando la masa y retorciéndola.

Coloca en un recipiente con papel film y deja fermentar por 40 minutos.
Luego vuelve a colocar en la mesada apretando la masa para que se vaya el exceso del aire que existe en el interior. Vuelve a dejar reposar por 10 minutos.

Divide la masa en pequeñas porciones estirando con un rodillo de amasar por la mitad.Enrolla en espiral por la parte más larga. Repite el mismo procedimiento con cada porción.

Coloca en una placa de horno previamente engrasada y con una fina capa de semolina. Coloca las barras de pan. Bate la clara de huevo y pinta la superficie de los panes.

Deja reposar por 40 minutos antes de colocar en el horno.
Hornea por 30 minutos en un horno precalentado a 190 grados. Quita del horno y vuelve a pintar la superficie con clara de huevo y agua. Vuelve a cocinar por 15 minutos.

Y ya lo tienes listo.