Fajitas de pollo
Las fajitas de pollo son una receta sencilla pero con una gran mezcla de sabores. Si deseas hacer todavía más singular este plato, si bien te va a llevar algo más de tiempo, te recomiendo que antes prepares tus tortillas de trigo, puedes después congelarlas y tenerlas a tu predisposición para otra ocasión.
Indudablemente, la gastronomía mexicana es entre las más peculiaridades del planeta por su toque picante a sus platos.
Como siempre y en toda circunstancia, el auténtico truco de la mayor parte de las recetas de cocina radica en sus ingredientes, y este caso no será menos, intentar comprar unas buenas verduras, que den buen sabor al plato.
El pollo y las especies van a hacer el resto y sobre todo, intenta adquirir unas tortillas de trigo originales. Ahora, os explicamos la receta paso a paso a fin de que no haya dudas, vais a ver como es bien fácil y el desenlace no puede ser mejor!
INGREDIENTES [4 comensales]:
Tortitas de Trigo – ocho unidades
Pollo – trescientos gramos
Pimiento verde – 1 unidad
Pimiento colorado – 1 unidad
Cebolla – cien gramos
Queso rallado para derretir – cien gramos
Guindilla – 1 unidad
Tomates – cuatro unidades
Lechuga – cien gramos
Ajo – dos dientes
Pimentón picante – 1 cucharada pequeña
Sal – al gusto
Pimienta – al gusto
Aceite de oliva virgen – 1 chorro
Lavamos con mucha agua los pimientos. Los pelamos y limpiamos. Cortamos en tiras alargadas y algo gruesas. Cortamos y pelamos la cebolla y asimismo la cortamos en tiras pero estas más finas.
Ponemos una sartén a calentar y agregamos un chorro de aceite de oliva, cuando esté caliente agregamos la cebolla y los pimientos que hemos cortado, un pellizco de sal y lo dejamos sofreír a lo largo de quince minutos más o menos.
Puedes aprovechar al paso que se sofríen las verduras para recortar el pollo.
Lo salpimentamos y reservamos.
Lavamos los tomates, los pelamos, picamos y retiramos a ser posible todas las semillas. Cuando pasen los quince minutos del rehogo de las verduras, los agregamos y dejamos que prosigan rehogándose todo diez minutos más.
Aparte, cogemos otra sartén, la ponemos a calentar y echamos un chorro de aceite. Pelamos el ajo y cuando esté un poco caliente lo echamos entero, asimismo la guindilla.
Cuando el ajo se empiece a torrar (no abrasar, recuerda poner a calentar a fuego medio) agregamos las tiras de pollo y salteamos hasta el momento en que comience a dorarse, lo retiramos.
Retiramos de la sartén la guindilla y el ajo y los desechamos.
Agregamos el pollo a las verduras y el pimentón picante.
Lo removemos bien y separamos del fuego en tanto que en caso contrario vamos a quemar el pimentón.
Agregamos la lechuga bien picadita y muy seca, y removemos todo.
En este paso puedes añadir el queso, si ciertos comensales no es amiguísimo de éste ingrediente, puedes si quieres dejarlo para el final y que cada de los comensales se eche a su gusto al enrollar las fajitas.
Ya solo nos queda montar las fajitas. Para esto cogemos la tortitas de trigo y rellenamos de pollo y verdura y las enrollamos.
El horno precalentado a 180º C , las introducimos y calentamos al grill a fin de que se doren, las servimos bien calientes.
Es una receta bien fácil, rapidísima de hacer y indudablemente va a hacer que nos remontemos a exactamente las mismas tierras mexicanas con eses sabor picante tan propio.