Fajitas de pollo

Fajitas de pollo

Las fajitas de pollo son una receta sencilla pero con una gran mezcla de sabores. Si deseas hacer todavía más singular este plato, si bien te va a llevar algo más de tiempo, te recomiendo que antes prepares tus tortillas de trigo, puedes después congelarlas y tenerlas a tu predisposición para otra ocasión.

Indudablemente, la gastronomía mexicana es entre las más peculiaridades del planeta por su toque picante a sus platos.
Como siempre y en toda circunstancia, el auténtico truco de la mayor parte de las recetas de cocina radica en sus ingredientes, y este caso no será menos, intentar comprar unas buenas verduras, que den buen sabor al plato.

El pollo y las especies van a hacer el resto y sobre todo, intenta adquirir unas tortillas de trigo originales. Ahora, os explicamos la receta paso a paso a fin de que no haya dudas, vais a ver como es bien fácil y el desenlace no puede ser mejor!

INGREDIENTES [4 comensales]:
Tortitas de Trigo – ocho unidades
Pollo – trescientos gramos
Pimiento verde – 1 unidad
Pimiento colorado – 1 unidad
Cebolla – cien gramos
Queso rallado para derretir – cien gramos
Guindilla – 1 unidad
Tomates – cuatro unidades
Lechuga – cien gramos
Ajo – dos dientes
Pimentón picante – 1 cucharada pequeña
Sal – al gusto
Pimienta – al gusto
Aceite de oliva virgen – 1 chorro

Lavamos con mucha agua los pimientos. Los pelamos y limpiamos. Cortamos en tiras alargadas y algo gruesas. Cortamos y pelamos la cebolla y asimismo la cortamos en tiras pero estas más finas.

Ponemos una sartén a calentar y agregamos un chorro de aceite de oliva, cuando esté caliente agregamos la cebolla y los pimientos que hemos cortado, un pellizco de sal y lo dejamos sofreír a lo largo de quince minutos más o menos.
Puedes aprovechar al paso que se sofríen las verduras para recortar el pollo.

Lo salpimentamos y reservamos.

Lavamos los tomates, los pelamos, picamos y retiramos a ser posible todas las semillas. Cuando pasen los quince minutos del rehogo de las verduras, los agregamos y dejamos que prosigan rehogándose todo diez minutos más.

Aparte, cogemos otra sartén, la ponemos a calentar y echamos un chorro de aceite. Pelamos el ajo y cuando esté un poco caliente lo echamos entero, asimismo la guindilla.

Cuando el ajo se empiece a torrar (no abrasar, recuerda poner a calentar a fuego medio) agregamos las tiras de pollo y salteamos hasta el momento en que comience a dorarse, lo retiramos.

Retiramos de la sartén la guindilla y el ajo y los desechamos.
Agregamos el pollo a las verduras y el pimentón picante.

Lo removemos bien y separamos del fuego en tanto que en caso contrario vamos a quemar el pimentón.

Agregamos la lechuga bien picadita y muy seca, y removemos todo.

En este paso puedes añadir el queso, si ciertos comensales no es amiguísimo de éste ingrediente, puedes si quieres dejarlo para el final y que cada de los comensales se eche a su gusto al enrollar las fajitas.

Ya solo nos queda montar las fajitas. Para esto cogemos la tortitas de trigo y rellenamos de pollo y verdura y las enrollamos.

El horno precalentado a 180º C , las introducimos y calentamos al grill a fin de que se doren, las servimos bien calientes.

Es una receta bien fácil, rapidísima de hacer y indudablemente va a hacer que nos remontemos a exactamente las mismas tierras mexicanas con eses sabor picante tan propio.