Langosta
Una langosta es un crustáceo que no es difícil de cocinar y tiene un sabor delicioso. No es muy común cocinar langosta diariamente, se acostumbra a cocinar para ocasiones singulares, en tanto que es un crustáceo de alta gama, por lo que su costo es elevado.
Formas de como cocinar langosta
Existen distintas formas de cocinar dicho crustáceo, las más habituales y fáciles, son al horno y a la plancha.
La langosta tiene el beneficio de que es un plato que se puede comer con muchas salsas diferentes o bien verduras, de este modo es un plato idóneo para preparar en una circunstancia especial, en tanto que es una comida exquisita, simple de preparar y un tanto suntuosa.
Entre las variedades más habituales están la langosta roja real ( la más apreciada), la langosta rosada de Portugal (de carne fina), la langosta americana (de carne más sosa), la langosta cubana y la langosta verde (proveniente de Mauritania y de carne menos sabrosa).
Prepararla puede parecer bien difícil y en esa medida, este apreciado marisco es escogido con cierta frecuencia para grandes celebraciones, sabiendo que es un enorme primer plato y vaya que sí muy apetecido entre los comensales.
A la parrilla: Córtala transversalmente sin llegar a dividirla; entonces, agrégale limón por la abertura efectuada y píntala con mantequilla por la parte visible; acto seguido, adiciónale sal y orégano. Finalmente, pónla en la barbacoa con la abertura cara abajo y ásala a lo largo de cinco minutos.
Al horno: Para realizar esta receta, pícala en pedazos y ponla a hervir a lo largo de diez minutos; entonces, colócala en la bandeja para asar (ya rociada con aceite) y adóbala con sal, pimienta y vino seco; aparte, prepara un aderezo con mantequilla, ajo, perejil y pan rallado, y báñala con él; por último, hornéala hasta el momento en que se ponga doradita.
En ensalada: Para preparar langosta de esta forma, hervir a lo largo de diez minutos y córtala en rodajas; aparte, haz una mahonesa con aceite, sal, vinagre, huevo y mostaza; ahora en una fuente incorpora hojas de lechuga bien picadas y sobre ellas, las ruedas de langosta ya cocidas.
Por último, adiciónale la salsa y remuévelo todo a fin de que los ingredientes se integren.
En ceviche: Cocina las colas a lo largo de diez minutos y córtalas en forma de cubo, por otro lado combina suficiente cebolla, jugo de limón, pimienta y sal; seguidamente, añade esta mezcla a las langostas y marínalas en la nevera por 2 horas.
Al servirlas añádeles cilantro.
Al ajillo: En un caso así, córtala en pedacitos y saltéala en mantequilla a lo largo de diez minutos; después, añádele ajo y sofríe; cuando el ajo empiece a dorarse, agrégale sal, limón, perejil y vino blanco; déjala cocinar por diez minutos más y, para servirla, colócala nuevamente en su cascarón.