Espinacas

Espinacas

Las espinacas son entre las verduras, una de la más completa en lo que a vitaminas se refiere. Las podemos emplear tanto para preparar un primer plato, como guarnición para otros alimentos.

¿Como cocinar espinacas?

Para cocinar espinacas y que preserven aparte de sus nutrientes naturales, su precioso color verde, lo debemos hacer con poca agua, y singularmente la que ha quedado en sus hojas después del lavado.

Si al cocinar las espinacas les añadimos una cucharadita de azúcar, su sabor va a mejorar mucho y además de esto le quitaremos por completo el sabor a tierra que acostumbran a tener.

Una vez cocidas las podemos conservar perfectamente a lo largo de todo el día, pasado este tiempo se ponen mustias y por el aspecto parece que llaman mucho la atención para consumirlas nuevamente.

Las espinacas, en contraste a otras verduras de hojas verdes, es más habitual consumirlas cocidas que crudas. Siendo un vegetal de hoja verde puedes consumirlo crudo, siempre que elijas las hojas más tiernas, mas que de la forma tradicional, puesto que es es más frecuente comerlas cocidas.

Asimismo vas a poder hacer exquisitas ensaladas con sus hojas sin cocinar. Es una hortaliza muy polivalente, que te dejará hacer muchos platos diferentes y que vas a poder gozar a toda hora.

¿Con qué combinan las espinacas?

Entre los usos más habituales para las espinacas es cocerlas y mezclarlas con otras hortalizas. Por poner un ejemplo, los garbanzos con espinacas, es uno de los platos mas tradicionales.

Puedes cocinar espinacas gratinadas al horno, con salsa besamel, salteadas con ajo, en budines, a la crema. Siempre y en todo momento pueden representar un buen primer plato o bien, un entrante o guarnición.

Si deseas consumirlas crudas, lo mejor es hacerlas en ensalada. Quedan realmente bien cuando las combinas con setas, ajo picado, una salsa vinagreta ligera o bien asimismo tomates cherry. Hay muchas combinaciones posibles, las espinacas son una de esas verduras que no deben de faltar en ninguna mesa.